I latticini e derivati, in apparenza innocui e nutrienti, possono rivelarsi molto pericolosi; difatti possono scatenare una serie di malattie gravi che molti ignorano. Non è solo una questione di intolleranza al lattosio, ma un problema ben più profondo, radicato nella biologia umana.

Nell’immaginario collettivo, ben indottrinato dai soliti spot televisivi, la mucca è rappresentata come un animale ”felice”; ma davvero le mucche sono libere di pascolare in alta montagna? Molti di noi – purtroppo – sono inoltre convinti che le mucche non siano animali autosufficienti; credono che madre natura, nonostante la sua immensa saggezza, abbia “creato” un animale che abbisogna dell’uomo per la sua sopravvivenza. In altre parole, le mucche sono al mondo unicamente per fornire latte e soddisfare gli esseri umani.

Nulla di tutto questo! Ogni mammifero produce latte esclusivamente per la propria specie; così, anche il latte della mucca è destinato al proprio cucciolo. Le mucche non sono “fabbriche di latte”; come tutti i mammiferi, lo producono solo dopo la gravidanza e fino allo svezzamento del cucciolo.

Com’è possibile, pertanto, procurare quest’abbondanza di latticini e derivati a disposizione dell’uomo? Semplice: ogni anno, le mucche vengono inseminate artificialmente e, in seguito al parto, separate dai loro vitelli. La mungitura della mucca non è manuale. Avviene all’interno di stalle industriali che, attraverso macchinari attaccati direttamente alle mammelle, estraggono fino a 40 litri di latte al giorno. Il latte, infine, viene loro “rubato”, pastorizzato e servito sulle nostre tavole.

Nessuno dovrebbe bere latte se non prodotto dalla propria specie!

L’essere umano è la sola specie che si nutre di latte anche in età adulta e soprattutto l’unica a bere quello di altre specie. Anche per questo motivo le allergie e le intolleranze al latte vaccino sono molto diffuse. Il consumo eccessivo di latticini e derivati è stato associato a una serie di malattie infiammatorie, tra cui anche diversi tipi di cancro. Inoltre, le proteine del latte possono scatenare reazioni immunitarie nel nostro corpo, contribuendo all’insorgenza di svariate patologie autoimmuni. La mozzarella, il formaggio e lo yogurt, considerati da tanti come pietre miliari della dieta mediterranea, potrebbero trasformarsi in alleati silenziosi di numerose malattie.

Sappiamo che il latte contiene calcio, vitamine e proteine. Quello che non sappiamo invece è che questi nutrienti sono appunto in dosi adatte a far crescere un vitello e non un bambino! Il latte vaccino può contenere anche farmaci antibiotici, ormoni, oltre a colesterolo e molti grassi.

«A livello scientifico è ormai noto che non esiste alcuna evidenza che il consumo di latte e latticini sia benefico per le ossa e prevenga (o curi) l’osteoporosi, mentre è stato dimostrato che una dieta ricca di vegetali è associata a una maggiore densità ossea».
Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana

Gli ormoni e gli antibiotici somministrati agli animali da allevamento, volti ad aumentare la produzione di latte, finiscono nel nostro piatto, alterando l’equilibrio naturale del nostro organismo. L’infiammazione cronica è la radice di molte malattie moderne. I latticini, sebbene ricchi di calcio, possono minare la salute delle ossa, anziché sostenerla, favorendo l’osteoporosi anziché prevenirla.

Sempre più persone sono intolleranti ai latticini, subendo conseguenze immediate e dolorose. Eppure, in un mondo che glorifica la tradizione culinaria, difficilmente si abbandona l’idea che il latte sia essenziale per la salute.

Puoi farne a meno!

Così come sostengono numerosi nutrizionisti, nessun tipo di latte, vegetale o animale, è nutrizionalmente indispensabile all’essere umano; unica eccezione è il latte materno per il lattante… In commercio esistono latticini e derivati di origine vegetale. Un ottimo prodotto è rappresentato dal  Tortino Chetogenico al Cioccolato Keto; una semplice ricetta, priva di latticini e derivati e senza zuccheri aggiunti. Puoi decidere di rinunciare a un prodotto crudele verso le mucche e i vitelli senza rinunciare ad alimenti che richiedono il latte.

Infilerò la penna ben dentro al vostro orgoglio
Perché con questa spada “vi uccido” quando voglio
Io non perdono. Non perdono e tocco!

Athos de La Fère